鹽井藏香豬腌臘制品腌制過程

鹽井,藏名語為“察卡洛”,由于生產鹽并將鹵水從瀾滄江邊打井開采得名,位于西藏芒康縣南部的納西族鄉和曲孜卡鄉, 背靠橫斷山脈,頭枕瀾滄江,海拔最低2300米,是千年古鹽田的發源地。

當地的納西族和藏族,都喜愛養殖和食用一種古老的、西藏原始的畜種 - 藏香豬。在高海拔地帶放牧而居, 飲的是純凈山泉水,以天然植物、果實及野生藥材為食,含多種人體必須氨基酸,其結構更合理,營養價值更高。

現代畜牧業的發展,與西藏鹽井地區傳統養殖方式相結合,既能保證藏香豬的獨特風味和高品質,又能保證其出產的穩定性。 因此在這里生長的鹽井藏香豬,其肉質和口感,自然注定是與眾不同。

用鹽井藏香豬所制的常規腌臘制品,亦是一道特色。

由于同樣是采用鹽井鹽田出產的白鹽進行腌制,加上豬在養殖時期,當地人會在它的食物里 伴入鹽田出產的紅鹽,使得風味更是純正而獨特,沒有苦味。

精選西藏鹽井藏香豬豬肉,高原喂養300天,肉香濃郁,口感細膩,肥而不膩 由30年經驗老師傅匠心所制,再于西藏的高原上曬足5天,每日晾曬8小時,最后經過高原土生土長的 原木煙熏24小時,帶給您獨特的地道藏地風味。

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鹽井藏香
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